簡単おせちレシピ～田作り・えびのうま煮・数の子・栗きんとんなど

まいまい

こんにちは、まいまいです。お正月の「食」といえば、おせち料理ですね。
みなさんは、おせちを自分で作りますか？それとも買いますか？

我が家では、私の誕生日が年末なので、年末年始は家族揃って私の実家へ帰省しています。
（誕生日を祝ってもらうために）

毎年12月31日の夜は年越しそばを食べて、1月1日の朝はお雑煮とおせちを食べて、帰ってきます。
なので、実は自分では作ったことがありませんでした。

いつも母の作るおせちを平らげていましたが、去年、初めて母と一緒に作りました♪

まいまい実家の定番おせち

上記のおせちが、私の実家の定番おせちです！！

こどもたちも一緒だったので、全て一緒に作ることはできませんでしたが、作り方は母からバッチリ聞きました(笑)

定番の煮物や照り焼きは、おせちだけでなく、普段の献立にも使えます。これを機に、こどもたちがたくさん食べたものを家でも作るようになり、和食のレパートリーが増えました(^^)

このあとご紹介するレシピは、小さいこどもたちも食べやすいように、味付けに工夫しています。
こどもに初めて作る方、優しい味付けで作りたい方は、ぜひ参考になさってください。

ところで、おせちにも入っている「煮しめ」とは煮物料理のひとつ。食材を煮汁がなくなるまで煮込んで、じっくりと煮つめた（煮しめた）料理のことなのじゃ。知っていたかな？

校長先生

筑前煮

おせちだけでなくて、普段の献立としても活用できる、筑前煮。
母の味として、私も家でよく作っています♡
もちろん、こどもたちもよく食べてくれるので、おせちのときも大好評でした！！

具材の分量は、ご家族の人数に合わせて調節してくださいね。

田作り（ごまめ）

小さい頃は苦手だったゴマメ。
このゴマメはいつもおばあちゃんの手作りでした。

作り方を教わり、初めて作ってみましたが、次男には好評！！
私もこどもを生んでからなぜか大好きになり、毎年楽しみにしています(笑)

えびのうま煮

まいまい

まいまいといえば…えびごろし！(笑)
それくらい大好きなエビです！！

おせちは見た目も大切なので、頭や殻付きですが、本当はむいて出してほしい…(笑)
バクバク食べたい…(笑)
甘辛くておいしいですよ！！

鶏肉のうま煮

照り焼きチキンと同じ？と思った方！！
手間ひまが違うんです！笑

手軽に作れるテリチキもおいしいですが、鶏肉のうま煮は、我が家ではおせちのときだけ食べられるんです(笑)

普段はあまり料理に時間をかけてられないので、ここまでしません！！

ぶりの照り焼き

こちらは和食の定番メニュー、ぶりの照り焼き！！

我が家のぶりテリは、多めに作ったタレを上からかけるスタイル。

一方、実家のものは、しっかり味が染み込むまで煮込みます！
タレがなくてもパサつかず、味がしっかり染み込んでいるのでおいしいんです！！

これは、お弁当のおかずにも重宝しますよ。

数の子

おせち以外は食べることのない数の子…笑
こどもたちもなんだこれ？といった感じで口に運ぶのにも時間がかかりました(笑)

味も薄味なので、好きでも嫌いでもない…といった感じです(笑)
ただ、プチプチする感じが楽しかったようで、ちょっとずつかじっていました！！

塩抜きが必要な数の子は、食べる予定日の２日前ぐらいから準備しよう。数の子は塩分を抜き過ぎると苦みが生じることがあるぞ。

校長先生

栗きんとん

さつまいもを使ったこの栗きんとんは食べ出したらとまらない…
次男はひたすら食べる、食べる！！
長男も「甘くておいしい」とデザート感覚で食べていました。

裏ごしはブレンダーを使えば簡単にできると思います。

ところが私が実家で作った時は、下記の倍の分量で作ったので、ブレンダーでも裏ごしが大変でした（内緒ですが、実は途中で諦めました）。でも美味しくでき上がり、タッパーに入れて持って帰ってきました(笑)

まいまい

市販の栗きんとんは甘すぎて口に合わないこともありますよね。自分で作ると、砂糖の量や甘露煮の汁を足すなどの甘さの調整ができます。

まとめ

おせちといえば、ハードルが高く感じるのはまいまいだけでしょうか？？
今までやりたい、いや、やろうとも思わなかった私が、そろそろと思い始めたのには、やっぱりこどもの存在でした！！

私が小さい頃は物心ついたころから母が作っていたので、おせちがあることに違和感も感じず…。

ただ、ふと思ったんです！！
「おせち＝おばあちゃん」我が家のこどもたちは完全にこうなってしまうと！！笑
それでもいいか！とも思いましたが、一応作り方だけでも聞いておこうと思いました。笑

今回一緒に作って、母も「これやったら長男や次男が食べるかなぁ？」とか考えながら作ってくれました。おせちって"大人の食べ物"だと思っていた私。

でも、こうやってこどもと一緒のものを食べられるおせちっていいなとあらためて感じました。
この母のおせちレシピをみなさんにも知ってもらって、新年早々幸せな気持ちになってもらえたら嬉しいです(^_^)