年間を通して入手しやすいのですが、繊維が多く、なかなか離乳食初期に使うのを躊躇してしまいがち…。
実は私もその1人でした。
「ほうれん草」も繊維が多く戸惑ってしまう野菜の一つでしたが、最初のころはベビーフードでなんとか乗り切っていました。
ですが、「キャベツ」はベビーフードがない んです！！
上の子のときは、ブレンダーがなかったので、必死にすりつぶしていましたが、正直限界がありました。ブレンダーさえあれば、苦になることもなく、なんでもペーストにできるのですが、ブレンダーがないので、すり鉢＆すりこぎでやるしかないんです！笑
めちゃくちゃ気合い💪を入れて作っていました。
量が増えると、ミキサーで作ったりもしていました。
すり鉢などで離乳食を作られているご家庭は、葉もの野菜と少し疎遠になりがちかと思いますが、「キャベツ」には赤ちゃんの健康に欠かせない栄養が多く含まれているのです！
便秘がちなときにもオススメな野菜なんですよ！
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キャベツの選び方
「キャベツ」は風邪予防や免疫力を高めてくれるビタミンCが多く、弱った胃の活性化にも役立つ優秀な食材です。
ずっしりと重いものが水分量が多く新鮮です。
しっかりチェックして、おいしそうなものを選んでくださいね。
キャベツペーストの作り方
【下準備】
「キャベツ」の葉には土や虫がついていることがあるので、よく洗ってから使用します。
離乳食に使うのは、芯でもなく表面でもなく、「内面の柔らかいところ」です。
生の状態でも柔らかい部分を適当な大きさに切り、下準備完了です！
お鍋で茹でる
- 下準備をしっかりと行い、お鍋に水と「キャベツ」を入れる
- 「キャベツ」がクタクタになるまでしっかりと茹でる
- 茹でたキャベツは、茹で汁を少しずつ加えながらペーストにする
電子レンジで加熱する
- 下準備をしっかり行い、耐熱容器に「キャベツ」を入れる
- 少し水を入れ、ふんわりラップをする
- 600w 1分 加熱する
- 「キャベツ」がクタクタにならなければ、様子を見ながら加熱を追加
- 水気を切り、白湯または湯冷ましを少しずつ加えながらペーストにする
栄養満点なので赤ちゃんの食欲が落ちがちな夏場にもぴったりです！
冷凍方法
キャベツペーストは冷凍保存がオススメ！
フタつき製氷皿などの容器に入れ、冷凍し、固まったらフリーザーバッグに入れて保存してもいいと思います。
冷凍保存したら1週間を目安に使い切りましょう。
まいまい家では献立を立て、1週間分をまとめて作っています。
解凍方法
自然解凍は×だめ×です！ 必ず加熱してください。
ラップをかけ電子レンジで加熱します。
- 小さじ1 → 600W 40秒（追加する際は10秒ずつ）
- 小さじ3（大さじ1） → 600W 1分（追加する際は10秒ずつ）
目安として加熱してください。
水分が飛んでしまった場合は白湯または湯冷ましを少し足して、のばしてください。
キャベツを使ったおすすめレシピ4選
繊維が多くて食べにくかったキャベツもペーストになれば、自由自在です。
あっさりとしてクセがないので、いろいろなメニューにアレンジできますよ。
キャベツがゆ
「キャベツ」の甘みでおかゆもパクパク食べてくれますよ。少しダシを入れるのも食べやすくなるポイントです。
ベビーフードの「おかゆ」や「ダシ」もありますよ。
材料
- キャベツ 10g
- おかゆ 15g
- ダシ 5g
作り方
- 「キャベツ」のペーストと「おかゆ」を混ぜ合わせる
- そこに「ダシ」入れ、さらに混ぜ合わせる
キャベツとバナナ
大人が食べるとなると、 「キャベツ」と「バナナ」って… と思う組み合わせですが、実はとても食べやすく、下の子はパクパク食べていました。
さらに「きな粉」が食べられるようになったこどもには、少し入れてあげると風味もでておいしくなりますよ。
材料
- キャベツ 15g
- バナナ 10g
作り方
- 「キャベツ」のペーストと加熱して潰した「バナナ」を混ぜ合わせる
- （「きな粉」を入れる場合は、「きな粉 5g」もしっかり混ぜ合わせてください）
キャベツと豆腐のとろとろ煮
タンパク質の「豆腐」を一緒にとることができるので、栄養満点。
材料
- キャベツ 15g
- 豆腐 15g
- ダシ 10g
- 水溶き片栗粉
作り方
- 「キャベツ」のペーストと加熱して潰した「豆腐」を混ぜ合わせる
- 「ダシ」を入れ、さらに混ぜ合わせる
- 「水溶き片栗粉」を入れ、少しとろみをつける
野菜たっぷりあったかそうめん
食べられるようになった野菜をたくさん入れ、具沢山の野菜とスープで、栄養満点のそうめんができます。このメニューでは、茹で汁を使うため、キャベツは生のものを使っています。
市販のそうめんは塩分が多いので、必ず下茹でしてから使いましょう。
赤ちゃん用のベビーフードのそうめんが便利です。
材料
- キャベツ 5g
- にんじん 5g
- 玉ねぎ 5g
- 白身魚 5g
- そうめん 30g
- 野菜スープ 10g
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繊維が多くて使いづらかったキャベツも、ペーストにして冷凍保存しておけば、即戦力として役立ちます。
しかも、キャベツはいろんな食材と合わせても相性がいいので、みなさんもぜひオリジナルレシピを作ってみてくださいね。
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この記事を書いた人
まいまい（ママさんライター）
もともとは「得意料理はカップラーメン！」と言っていましたが、結婚・子育てを機に料理作りの楽しさにハマりました。
現在はふたりの男の子を育てながらお仕事中です。
冷凍保存やちょっとしたアレンジで、いつものメニューが時短になったり、おいしくなりますように！